Pasta BIO

La nostra pasta – che nasce dalla tradizione romana – ha il sapore del grano maturato al sole.

Viene realizzata con grano duro di cui utilizziamo solo la prima estrazione del cuore del chicco, poi trafilata al bronzo con essiccazione lenta, fino a 72 ore, e grande perizia: il pastaio sa riconoscere le caratteristiche del raccolto e selezionare il grano in base all’andamento della stagione, al grado di umidità e altri fattori di cui si può riconoscere l’importanza solo con un’esperienza consolidata in tanti anni di lavoro.

Pasta 530Ettari BIO - Linea Pasta e Sughi
Pasta 530Ettari BIO – Linea Pasta e Sughi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *